院士专家工作站巡礼┃让养生药膳走上百姓餐桌 ——记浙江省求是药膳科学研究院院士专家工作站

11月12日，浙江省求是药膳科学研究院院士专家工作站召开中国药膳产业战略闭门会，邀请省内外知名中医药、市场营销、现代传播等方面专家及相关政府部门负责人，为我县药膳产业发展规划进行讨论与研究。

磐安是“中国药材之乡”，药膳文化悠久，底蕴深厚，丰富的中药材资源、健全的中药材产业体系为我县药膳产业发展提供了物质基础、研发空间、服务保障。2014年7月，浙江省求是药膳研究院成立，专业从事发掘整理药膳文化。2018年，浙江省求是药膳科学研究院院士专家工作站成立，由国医大师李佃贵担任盘安药膳首席科学家，由国医大师李佃贵传承工作室团队、全国名中医肖鲁伟专家团队组建而成，致力于药膳的研发等工作。

“市面上的黄精面条都是干面，如何制作湿面？让面条口感更好、药效保存更高？”走进院士专家工作站负责人蒋公标的办公室，他正和助理讨论放在桌上的“黄精面条”。蒋公标介绍，黄精系列产品是工作站今年5月份着手研发的，“黄精面条”就是其中之一。食用黄精对身体大有益处，有降低血压、血脂和血糖的作用，对防治动脉硬化及脂肪肝有一定作用。医药鼻祖葛洪在《抱朴子·仙药》中讲：“服之十年，乃可大得其益”。“与市场上普通的面条不同，‘黄精面条’不仅有较好的口感，包含的黄精成分更容易被人体吸收。”为了保护药材原有的药效，让药材成分在药膳中发挥作用，在药膳的研发过程中，工作站将药材的炮制与食材的加工有机结合，让药膳既好吃又有效。

院士专家工作站自成立以来，已经研发并上市黄精系列、四季五行、九大体质、亚健康、茯苓馒头以及临床药膳等系列药膳280余个品种。2019年12月18日，在第二批道地磐安药膳的开发与研究中，工作站研发的8道药膳在专家评审会上通过了评审；2019年9月19日，《中国药膳产业发展报告（2019年）》（蓝皮书）发布，成为目前国内唯一的药膳产业发展报告，为发展我国药膳事业，服务大众健康，培育和深化中药材产业起到了积极的引领作用。

2021年工作站计划推出中医药膳科普大行动，在全县面对面培训5000人以上，并且将相继建立中医健康小院、中医健康示范馆、中医药膳体验馆以及中医药膳科技馆，让更多人了解、接受药膳。“我们已在省内金华、宁波，省外江西、上海、江苏等地建立了药膳产业基地，将传统中医药膳持续推上餐桌，成为人们健康美味的养生套餐。”蒋公标信心满满，期待药膳事业不断向前推进。